一位法国西点师傅将学习的传统意大利冰糕制作带来了上海ღღ，教给一批上海师傅ღღ，由此将冰糕的制作一代代手把手传至现在ღღ。

　　它不同于冰砖ღღ、雪糕ღღ，冰糕的原材料只有四种——杏仁ღღ、白砂糖ღღ、奶油ღღ、水ღღ。首先最重要的一步是“熬焦糖”ღღ，是将杏仁与糖ღღ、适量水混合在一起开始熬制焦糖ღღ，然后待冷却后ღღ、研磨成沙ღღ，整个磨人又漫长的过程需要长达3小时ღღ！

　　最后一环节是打发淡奶油ღღ，待打发完之后ღღ，将之前研磨好的焦糖放进去搅拌玛亚网ღღ，把混有焦糖的奶油放入裱花袋挤入准备好的盒子中ღღ，盖上盖子ღღ，再放冰箱冷冻一晚才算制作完成ღღ！

　　冰糕不同于市面上其他冷饮ღღ，吃起来没有冰渣感ღღ，口感绵软丝滑凯发k8官网ღღ，奶味细腻ღღ，再碰上焦糖的香味凯发k8官网ღღ，在口中碰撞出美妙的滋味玛亚网ღღ，让人停不下来凯发k8官网ღღ。

　　值得一提的是凯发k8官网ღღ，张爱玲曾在《谈吃与画饼充饥》里描绘出对冰糕的青睐ღღ，冰糕也是张爱玲最爱的一道甜品之一玛亚网ღღ。

　　《永不消失的电波》中还有孙道临坐三轮买老大昌奶油蛋糕的经典场景ღღ，都足以见得冰糕在老上海人心目中的分量ღღ。

　　在当年ღღ，冰糕可是魔都吃货界的一份“奢侈品”玛亚网玛亚网玛亚网ღღ！不信？侬问问老爸老妈ღღ！由于原材料奶油的稀有和昂贵ღღ，使冰糕尤为“珍贵”ღღ，一开始仅限于淮海路老大昌能吃得到冰糕ღღ。随着首批中国学徒的逐渐扩散玛亚网凯发k8官网ღღ，之后金辰大酒店(前身富丽华大酒店)凯发k8官网ღღ，红房子ღღ，新雅粤菜馆也相继推出ღღ。慢慢的ღღ，到上世纪九十年代ღღ，冰糕不再“奢侈”ღღ，老百姓都能享受到这般甜蜜的丝滑了ღღ。

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